Kylling med sennep

1,2 kg frisk kylling
3/4 ltr vand
6 peberkorn
1 1/2 tsk salt
3 kviste timian
2 forårsløg

Sauce:
25 g smør
2-3 løg
2 forårsløg
200 g svampe eller champignon
2 dl fløde
3 spsk mel
6 dl fond fra kyllingen
2 spsk sennep
Salt - peber
Evt jævning

Kylling deles og kommes i en gryde med vand, urter og krydderier.

Koges i 60 min.

Løg skæres i tern og steges i smørret. Forårsløg kommes ved sammen med svampe og steges 3-4 min.

Mel drysses over og steges et par min. Herefter spædes op med fond fra kyllingen. Fløden hældes ved og der smages til med sennep, salt og peber.

Servere med ris