Vandbakkelser

120 g smør
125 g hvedemel
2½ dl koldt vand
4 hele æg str. L

Fyld:
4dl piskefløde, piskes til flødeskummet
1 dl. Kagegecreme
Friske hindbær

Pynt:
Chokoladeglasur af flormelis, kakao og lidt

Bring vand og smør i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt hvedemel på èn gang og rør kraftigt
med et piskeris til dejen er rørt godt sammen og slipper bunden af gryden.
Sæt dejen til afkøling til den er lillefingervarm.
Tilsæt æggene ét af gangen og pisk godt igennem  for hvert æg du tilsætter. (lettest med en elpisker)
Sæt dejen med god afstand  på en smurt bageplade med to skeer dyppet i varmt vand eller sprøjt dejen gennem
en sprøjtepose med stor tylle, eller brug  en frostpose, hvor du klipper et hul i et af hjørnerne.
Bages ved 200 grader, alm ovnvarme i 30- 35 min. (alt efter størrelse) indtil de er gyldne.
Det er vigtigt, at du ikke åbner for ovndøren de første 20 min., for så falder vandbakkelserne  sammen.
Tag en enkelt vandbakkelse ud , når den ser bagt ud. Læg den på en rist, og hvis den holder formen,
er den færdig, ellers skal de have lidt mere.  
Afkøles på bagerist

Flæk vandbakkelserne. Pynt den øverste halvdel med chokoladeglasur.
Kom creme og flødeskum i to sprøjtesposer og fyld vandbakkelserne. Cremen sprøjtes i en ring inderst og fløden yderst.
Kom friske let mosede hindbær i midten af fyldet. Læg den glacerede halvdel over og servér straks