Pitabrød fra Karoline

Brød til 10 - ca. 10 stk.

25 g gær
1½ dl vand
1½ dl mælk
½tsk sukker
½tsk groft salt
150 g grahamsmel (ca. 2½ dl)
275 g hvedemel (ca. 4½ dl)

Bagetid: Ca. 10 min. ved 200°.

Rør gæren ud i lunkent vand og mælk (lillefingervarmt). Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk den med et låg eller alufolie og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker og form dem til boller. Rul bollerne flade (ca. 12 cm i diameter). Lad dem efterhæve på bagepapir eller smurt bageplade i ca. 10 min. Vend pitabrød med en paletkniv. Bag pitabrødene midt i ovnen.

Kan fryses og smager rigtig godt når de herefter varmes

http://www.arla.dk/opskrifter/Pitabrod-med-grahamsmel/

Skal prøves i efterårsferien

Mørbradgryde med æbler og svampe

Lækker efterårs-middag med masser af smag

(4 pers.)

2 svinemørbrad (a 350 g) Salt og peber 2 løg, hakkede 20 g smør 1 dl vand 2 dl hvidvin 500 g blandede svampe 2 spsk. olivenolie 4-5 æbler 1 dl piskefløde ½ bdt. hakket persille

Tilbehør Kogte ris Grøn salat

Fremgangsmåde Skær mørbraderne ud i bøffer og brun dem lidt ad gangen i gryde. Drys med salt og peber. Tag kødet op og steg løgene i smørret. Kom vand og vin ved og lad det reducere til det halve. Steg svampene i olie, til de er brune. Drys med salt og peber. Del æbler i kvarte med skræl på og kom i gryden til løgene sammen med kødet. Lad det simre i 5 min. Vend svampe og fløde i og smag til med salt, peber og masser af hakket persille. Server med ris og grøn salat.

Agurkesalat

1 agurk
1 dl vand
2 dl lagereddike
1 tsk salt
5 spsk sukker
20 – 30 peberkorn

Fremgangsmåde:

1. Skyl agurken og skær enderne af.
2. Skær den i 2-3 mm tynde skiver. Jeg bruger et rivejern
3. Kog en lage op af vand, eddike, salt, sukker og peberkorn. Når sukker og salt er opløst, er den færdig.
4. Lad lagen køle af i 5-10 min.
5. Find et sylteglas som ikke er alt for lille. Vask glasset og skyl med atamon.
6. Læg agurkeskiverne i glasset og hæld lagen over mens den stadig er varm.
7. Skru låget på med det samme. Glasset opbevares i køleskabet.