Karrysauce

Karrysauce

Til 6 personer:

50 gram margarine

2 alm. løg

4 spsk. Hvedemel

2 æble

4 tsk. God karry

2 fed hvidløg

8-10 dl grøntsagsbouillon

Salt og peber

Smelt margarinen i en mellemstor gryde. Drys karry ud over margarine og svits karryen et par minutter. Det er vigtigt karry ikke brænder på!!

Tilsæt finthakket løg et par minutter. Herefter tilsættes det finthakkede hvidløg.

Når løgene er klare tilsættes æbletern. Det hele simre et par minutter...

Herefter drysses hvedemel over indholdet mens der røres. Grøntsagsbouillon tilsættes lidt af gangen, mens der røres kraftigt.

Kom bouillion i til saucen har den ønskede tykkelse.

Lad saucen koge igennem et par min. Herefter smages til med salt og peber.
Saucen kan sies i et dørslag eller evt blendes.

Vi serverede med æble og løg stykkerne i, det smagte godt.

Kylling med sennep

1,2 kg frisk kylling
3/4 ltr vand
6 peberkorn
1 1/2 tsk salt
3 kviste timian
2 forårsløg

Sauce:
25 g smør
2-3 løg
2 forårsløg
200 g svampe eller champignon
2 dl fløde
3 spsk mel
6 dl fond fra kyllingen
2 spsk sennep
Salt - peber
Evt jævning

Kylling deles og kommes i en gryde med vand, urter og krydderier.

Koges i 60 min.

Løg skæres i tern og steges i smørret. Forårsløg kommes ved sammen med svampe og steges 3-4 min.

Mel drysses over og steges et par min. Herefter spædes op med fond fra kyllingen. Fløden hældes ved og der smages til med sennep, salt og peber.

Servere med ris