Citronfromage

Super lækker dessert

Lavet i går, jeg ville nok bruge et blad husblas mindre næste gang...

5 blade husblas
2 små bægre pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
2 tsk. reven, usprøjtet citronskal
citronsaft af 2-3 citroner
2 små bægre pasteuriserede æggehvider
3 dl piskefløde

Pynt:
Flødeskum af 1 dl piskefløde

Sådan gør du:
1. Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 min.
2. Pisk æggeblommer og sukker godt, til det er cremet, og tilsæt den revne citronskal og det halve af citronsaften.
3. Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den over vandbad. Rør resten af citronsaften i. Lad denne masse køle af, til det er fingervarmt. Rør lidt af æggemassen i. Hæld nu blandingen i en tynd stråle i æggemassen, mens du rører.
4. Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til skum. Så vender du først de piskede æggehvider og derefter flødeskummet forsigtigt i. Hæld fromagen i en skål, og stil den i køleskabet et par timer. Pynt evt. med citronskal, flødeskum og evt. citronmelisse.

Æblekage med marcipanlåg

4 store æble(r)
110 g hvedemel
75 g flormelis
100 g smør
150 g Original ODENSE Marcipan
Pynt: 50 g Original ODENSE Marcipan
1
Skræl æblerne, halvér dem og fjern kernehuset. Skær æblerne i tern og kog dem i 2-3 minutter i lidt vand. Læg æblerne i et smurt ovnfast fad.
2
Mel, flormelis, smør og marcipan arbejdes sammen til en smuldredej, der fordeles ovenpå æblerne.
3
Bages ved 200° C i 10 minutter, hvorefter 50 g marcipan rives ud over kagen. Bages færdig ved 220° C i 10 minutter.
4
Serveres med flødeskum eller en god is.

Oksemørbrad

Fandt denne lækre opskrift som snart skal prøves

1 oksemørbrad på ca 1000 gr.
½ l fløde kaffefløde kan også bruges.
ca 500 gr champignoner helst friske.
250 gr. gorgonzola ost (efter behov)
evt. lidt hvidvin 1-2 dl (efter behov)
salt
peber
smør eller olie til grydestegning


Brun oksemørbraden på alle sider i en gryde. krydr med salt og peber. Mørbraden tages af og sættes i et smurgt ovnfast fad. Skær champignonerne ud i passende str. og læg dem ved stegen, tilsæt fløde. Fordel gorgonzolaen rundt på stegen og på champignonerne. Fadet sættes ind i forvarmet ovn ved 180 gr. og steges i ca 20-30 min. alt efter tykkelse og hvor rød den skal være. stegen tages op og ligges i folie og skal hvile i ca 15 min. Imens stegen hviler, hældes derefter champignonerne og væden op i en skål som derefter sies groft så der stadig er lidt af gorgonzolaen tilbage på dem. Hæld champignonerne ved stegen når den er blevet skrået ud og klar til servering. Resten af fløde/gorgonzola væden kan laves til en lækker sauce, ved at tilsætte lidt mel og evt. mere gorgonzola, fløde/mælk samt salt og peber. Som tilbehør kan bruges feks. røsti kartofler med eller uden gorgonzola stykker oven på (se evt.min opskrift: kartofler med gorgonzola, under tilbehør), salat eller ovnbagte grøntsager.

Tips:

Man kan også bruge en anden slags okse steg istedet for oksemørbrad, feks roastbeef eller couvette. Følg da bare stegeinstrukserne på kødets pakke og tilsæt ingridienserne på samme måde som beskrevet ovenfor.