400 gram marcipan
80 gram mandelmel
160 gram sukker
2 1/2 æggehvide
Bland mandelmel og sukker, kom æggehviden i og rør massen sammen, mindst et par minutter, så sukkeret bliver opløst i æggehviden. Ælt marcipan og mandelblandingen sammen. Kom dejen i film og læg den koldt, minimun en time. Gerne længere.
Vej kransekagen af i stykker på 74 eller 37 gram. Rul dem ud i pølser på 20 eller 10 cm. De skal være lige brede over alt.
Form i en lille trekant form. Del evt dejen op og lad noget blive i køleskabet, det er nemmest at forme når det er koldt.
Fordel stykkerne på bagepladen. Sæt en ekstra bageplade nederst i ovnen, så der kommer mindre varme nedefra. Bag stykkerne i en 210 grader varm ovn (uden varmluft). Tjek efter 10 minutter, men de skal have 14 min ca i min ovn.
